株式会社 山下金物

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調理器具

たこ焼き、鉄板焼き、餃子、たい焼きなどの熱調理器にはそれぞれに特化した特徴ある小道具が色々とあります。
特に業務用で必要な耐久性に優れた本物の小道具を取り揃えています。

油引き

油引き

たこ焼き器、鉄板焼き機、たい焼き機などに必要な油引きです。目的によりサイズが色々あります。

油壺

油壺

油壺にビー玉を入れておくと油引きのベト付きを押さえると共に油引きに付いた焦げカスを落とす作用があります。

ソースポット

ソースポット

ソースは酸が強いため、通常の高級ステンレスよりもさらに酸に強いモリブデンステンレスを使用したソースポットです。

刷毛

刷毛

毛の抜けにくい食品用の刷毛です

調味缶

調味缶

一般調理用の塩缶、こしょう缶のほか青のり用ののり缶と粉かつお用ふりかけ缶などサイズも色々あります。

キリ

キリ

キリはたこ焼をひっくり返す道具ですがたこ鍋が銅板の場合は竹串か箸で代用します

粉次

粉次

液体のたこ焼の粉をたこ鍋に流し込むには粉次が最もよく使われます

種落とし

種落とし

たこ焼きや鯛焼きなどの粉を分量を調整しながら入れるのに使う種落としです

チャッキリ

チャッキリ

大判焼きや鯛焼き、回転焼きなどの硬い目の粉に使うチャッキリです

薬味入れ

薬味入れ

火のそばで使うことが多い薬味入れは熱に強いステンレス製です。使用後はそのまま冷蔵庫に入るよう蓋も付いています

ステン深バット

ステン深バット ビニール蓋セット

熱や錆にも強い18-8ステンレス製深バットと容器の密閉が出来る専用のビニール蓋です

スープレードル

スープレードル

寸胴鍋のスープなどをすくうのに使うレードル(杓子)ですが容量が決まっていますので計量の役割も果たします

ディスペンサー

ディスペンサー

マヨネーズやケチャップを入れるディスペンサーは先端をはさみで切り取って使います。上の方で切り取ると細口に、下の方で切り取ると太口になります。

マジックファイブ

マジックファイブ ディスペンサー

5個の穴で誰でも簡単にマヨネーズがきれいにかけられるマジックファイブです

ボール

ボール

さびにも強く美しい高級ステンレス製ボールです

サンペール(バケツ)

サンペール(バケツ)

たこ焼きの粉を直接混ぜたり、蓋が密着するので食材を運んだりするのにこぼれにくく便利なサンペールです。

泡立て器(ビーター)

泡立て器(ビーター)

バケツで直接混ぜるのに使える業務用で長いサイズの泡立て器です

電気ドリル式泡立て

電気ドリル用泡立てとドリル

電気ドリルとセットで使うたこ焼き専用の電動泡立て器です。

水杓

水杓

バケツの粉を粉次に移すのによく使用される18-8ステンレス製の水杓です

あん差し

あん差し

大判焼きや鯛焼きの「あんこ」を盛って少しずつ粉に乗せるためのあん差しです

あんべら

あんべら

大判焼きや鯛焼きの「あんこ」を盛って少しずつ粉に乗せるためのあんべらです

トンボ

トンボ

クレープを焼くときにクレープの生地を丸く薄く延ばすためのトンボです

パレットナイフ

パレットナイフ

焼きあがったクレープをすくったりケーキのクリームを塗ったりするのに使うパレットナイフです

肉押さえ

肉押さえ

主に鉄板焼きで具材を伸ばしたまま焼くためや火の通りをよくするために使われている肉押さえです

てこ(共柄)

てこ(共柄)

握り手のところがステンレスのままのオーソドックスで廉価なテコ(こて)共柄です

てこ(木柄)

てこ(木柄)

握り手のところが熱くないように木を使っているテコ(こて)木柄式です

餃子返し

餃子返し

餃子専用に面が細長く出来たヘラ(起こしがね)です

こげ取り

こげ取り

鉄板の上に残った焦げを取り除くのに使います

グリドルパッド

グリドルパッド(鉄板磨き)

コゲ取りで鉄板の焦げを取った後に鉄板をきれいに磨くための道具です

まぜカップ

まぜカップ

お好み焼きを焼く前にキャベツと練った粉を1枚分ずつ混ぜ合わせるカップです

ロングスプーン

ロングスプーン

お好み焼きのキャベツと練った粉を混ぜ合わせるのにつかうスプーンです

丸ふた

丸ふた

お好み焼きや鉄板焼きの食材を蒸し焼きにしたり早く焼くのに使うフタです

そばすくい

そばすくい

カウンターで作ったお好み焼きや焼きそばを客席のテーブルまで運ぶのに使う運搬具(チリトリ)です

ガスホース

ガスホースとゴム管止め

当社ガス器具とガスの元栓とつなぐのに使うガスホースをご注文の長さ(1m単位)で切り売りしています

カチット

カチット

ガスの元栓を複数の器具で共用する場合などガス器具を簡単に取り外したい場合に使います。9.5mmガスホース専用です。

みつかけ容器

みつかけ容器

カラフルなみつの色も外から見えて宣伝効果も上がるプラスチック半透明みつかけ容器です

たこ鍋スクレーパー

たこ焼き鉄板 スクレーパー

たこ焼き鉄板の穴にたまった焦げをガリガリと掃除する専用道具です。

たい焼き器ブラシ

たい焼きプレート 掃除ブラシ

たい焼き、大判焼きの焼き板を掃除するための専用ブラシです。

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